Dans le cadre de vie moderne, les gens accordent de plus en plus d’attention à une alimentation saine. A quoi faut-il faire attention pour la santé de la cuisine ?
Les aliments cuits stockés doivent être réchauffés (pas moins de 70°C) avant d'être consommés.
L’eau potable et l’eau utilisée pour préparer les aliments doivent être pures et propres. Si vous avez des doutes sur la qualité de l'eau, il est préférable de la faire bouillir avant de la boire ou de fabriquer des glaçons.
La cuisine doit être bien aérée. Pendant le processus de cuisson, la hotte doit toujours être allumée. Il doit y avoir une hotte dans la cuisine et les fenêtres doivent être ouvertes pour la ventilation, afin que les vapeurs d'huile puissent être dispersées le plus rapidement possible. Prolongez l'échappement pendant au moins 10 minutes après la cuisson.
Les ustensiles de cuisine antiadhésifs peuvent éviter d'utiliser trop d'huile et contrôler la température de l'huile à basse ou moyenne température, ce qui permet non seulement une cuisson sans huile, mais réduit également la perte de vitamines dans les aliments due à une température élevée.
Changez vos habitudes de cuisson, ne surchauffez pas l’huile. Lors de la cuisson, la température de l'huile ne doit pas dépasser 200 ℃ autant que possible (prendre la fumée du carter d'huile comme limite). Cela peut non seulement réduire le « syndrome des fumées d’huile », mais aussi du point de vue nutritionnel. Les vitamines ont également été efficacement préservées. Il est préférable de ne pas utiliser d’huile qui a été cuite et frite à plusieurs reprises. Lorsque vous choisissez une huile comestible, vous devez acheter des produits de qualité garantie pour empêcher une huile comestible de qualité inférieure de produire davantage de substances nocives pendant le processus de chauffage.
La sauce fabriquée à partir du goût aigre-doux de la tomate et de l'ananas, un aliment naturel, peut remplacer la sauce tomate générale et la sauce aigre-douce, ce qui peut atteindre l'objectif de réduire le sel et le sucre. Choisir une variété de céréales au lieu du riz blanc peut augmenter l'apport en fibres, en diverses vitamines et en minéraux.
Les fruits et légumes frais sont riches en fibres et en vitamine C, et ils peuvent mieux préserver les nutriments d'origine lorsqu'ils sont consommés crus ; au lieu d'une vinaigrette ordinaire, une sauce au yaourt peut réduire la consommation de graisses.
Les aliments, en particulier la volaille, la viande, etc., doivent être bien cuits avant d'être consommés. La cuisson dite complète signifie que la température de toutes les parties des aliments atteint au moins 70°C.
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